Ein intaktes dörfliches Leben zeichnet die Gemeinde Mehlbek aus.
DRK-Ortsverein, Kyffhäuser-Schützen, Sportverein und Feuerwehr sind Zeichen einer guten Gemeinschaft. Mit großer tatkräftiger Unterstützung der Einwohner Mehlbek's wurden Sportplatz, Sportlerheim mit Gemeinschaftsraum und Schießstand, Feuerwehrhaus, Spielplätze sowie viele Anpflanzungen und Aufforstungen erstellt.
Eine eigene Kirche wurde 1957 eingeweiht. Der Friedhof wird gemeinsam mit der Gemeinde Huje betrieben.